Η επάρκεια τροφίμων από μόνη της δεν αρκεί για να εξασφαλίσει την επισιτιστική ασφάλεια των λαών. Αυτό ήταν το βασικό μήνυμα που έστειλε ο Γενικός Διευθυντής του FAO, Qu Dongyu, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2026, τονίζοντας ότι η πραγματική πρόκληση δεν είναι μόνο η παραγωγή περισσότερων τροφίμων, αλλά η διασφάλιση ότι αυτά είναι ποιοτικά, προσβάσιμα και οικονομικά προσιτά για όλους.
Μιλώντας στην εκδήλωση υψηλού επιπέδου «Delivering as One for Coherent Nutrition Action», στο πλαίσιο της Εβδομάδας Διατροφής της Ρώμης, ο επικεφαλής του FAO υπογράμμισε ότι η επισιτιστική ασφάλεια αποτελεί σύνθετη έννοια, η οποία συνδυάζει τη διαθεσιμότητα, την προσβασιμότητα, την οικονομική προσιτότητα και την ποιότητα των τροφίμων. Σύμφωνα με τον ίδιο, η παραγωγή επαρκών ποσοτήτων δεν είναι αρκετή, εάν τα τρόφιμα δεν συμβάλλουν ουσιαστικά στη βελτίωση της διατροφής και της υγείας των πολιτών.
Στο πλαίσιο αυτό, ο FAO προωθεί το μοντέλο των «Τεσσάρων Επιπέδων Τροφίμων», το οποίο ξεκινά από τα βασικά τρόφιμα που αποτρέπουν την πείνα και επεκτείνεται στα θρεπτικά, τα υγιεινά και τα λειτουργικά τρόφιμα, δηλαδή προϊόντα με επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία, όπως τα τρόφιμα ζύμωσης και οι βιοενισχυμένες καλλιέργειες. Η προσέγγιση αυτή αποσκοπεί στη μετάβαση από τη λογική της απλής επάρκειας στη λογική της ποιοτικής διατροφής.
Παράλληλα, ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην ανάγκη στήριξης των ευάλωτων κοινωνικών ομάδων. Αγροτικές κοινότητες, αυτόχθονες πληθυσμοί και νοικοκυριά με επικεφαλής γυναίκες χρειάζονται στοχευμένες πολιτικές, όπως σχολικά προγράμματα σίτισης, ενίσχυση των τοπικών αλυσίδων εφοδιασμού και διευκόλυνση της πρόσβασης των μικροκαλλιεργητών στις αγορές.
Ιδιαίτερα ανησυχητικά είναι τα στοιχεία για το κόστος της υγιεινής διατροφής. Σύμφωνα με τον FAO, περίπου 2,6 δισ. άνθρωποι παγκοσμίως αδυνατούν να αντέξουν οικονομικά μια θρεπτική διατροφή, καθώς το κόστος της υπερβαίνει συχνά το διαθέσιμο εισόδημα, ειδικά στις χώρες χαμηλού εισοδήματος. Για τον λόγο αυτό, ο οργανισμός ζητά την εφαρμογή πολιτικών κοινωνικής προστασίας, εισοδηματικής στήριξης και μέτρων που θα μειώσουν τις τιμές βασικών διατροφικών αγαθών, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες.
Ο Qu Dongyu επισήμανε ότι καμία χώρα, υπηρεσία ή υπουργείο δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μόνο του τις προκλήσεις της διατροφικής ασφάλειας. Όπως ανέφερε, απαιτείται συντονισμένη δράση μεταξύ κυβερνήσεων, διεθνών οργανισμών, επιστημονικής κοινότητας και παραγωγικών φορέων. Με αυτό το πνεύμα, ο FAO προωθεί την ευθυγράμμιση των αγροδιατροφικών πολιτικών με τους στόχους της διατροφής, την καλύτερη παρακολούθηση του περιβάλλοντος τροφίμων και την ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων που θα ενισχύσουν την ποιότητα της διατροφής παγκοσμίως.
Η συζήτηση αποκτά ιδιαίτερη σημασία σε μια περίοδο κατά την οποία η κλιματική αλλαγή, οι γεωπολιτικές εντάσεις και οι οικονομικές ανισότητες ασκούν αυξανόμενες πιέσεις στα παγκόσμια αγροδιατροφικά συστήματα, καθιστώντας την πρόσβαση σε ποιοτική τροφή μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της εποχής μας.